A finales de 2023, Reuters cubrimos el trabajo de nuestros socios Agricultura a campo abierto (WOA) como pioneros en la producción de altramuces en Australia Occidental. El artículo presenta el papel potencial de los altramuces en el futuro de la alimentación y se pregunta si los altramuces pueden sustituir a la soja como proteína vegetal más sostenible.

Los altramuces son una leguminosa de la familia de los guisantes y contienen un contenido proteínico similar al de la soja, más popular. Sin embargo, Reuters informa de que, con el aumento de la concienciación por los productos ecológicos, la gente está empezando a huir de la soja -un cultivo vinculado a la deforestación- y a buscar alternativas. Según Ben Cole, fundador de WOA, "los altramuces son el [...] héroe anónimo de una nueva fuente de proteína vegetal que puede rivalizar con la soja, el guisante y la [alubia] faba, que son los tres grandes incumbentes".

Los altramuces podrían ofrecer una opción mucho más sostenible que otras proteínas vegetales como la soja. Los altramuces prosperan en condiciones más diversas, lo que permite cultivarlos en tierras marginales en vez de en tierras agrícolas de primera calidad. Además, los altramuces secuestran nitrógeno, enriquecen la fertilidad del suelo, requieren menos agua que otras proteínas vegetales de uso común, como la soja y las almendras, y a su vez necesitan prácticas agrícolas menos intensivas. En consecuencia, los altramuces pueden cultivarse con un mínimo de insumos.

Desde 2015, Wide Open Agriculture trabaja con agricultores para producir altramuces de cultivo regenerativo. Extrayendo Buntine Protein® del altramuz, el equipo experimenta con productos proteínicos de origen vegetal, como sustitutos de la carne y los lácteos. El año pasado, WOA fabricó con éxito un prototipo listo para beber (RTD) de su leche de avena Buntine Protein®. Como complemento de la conocida fibra dietética de la leche de avena, la adición de Buntine Protein® aumenta el contenido proteínico, ayudando al crecimiento y la reparación muscular mediante una leche vegetal altamente nutritiva. WOA amplió su producción al introducirse en el mercado europeo en octubre con la adquisición de Prolupin GmbH, con lo que WOA el mayor productor mundial de proteína de altramuz.

Commonland fue uno de los fundadores de WOA como parte de nuestro trabajo más amplio de apoyo a un ecosistema de socios para restaurar y regenerar la tierra en el suroeste de Australia. WOA es un ejemplo destacado de empresa regenerativa que prospera en sintonía con la naturaleza. Su compromiso con los 4 Retornos hace de WOA un faro de inspiración para las empresas que quieren contribuir a la restauración del paisaje.

Es increíble ver que nuestros socios son reconocidos como líderes en su campo. Y como las proteínas vegetales siguen ganando popularidad, nos entusiasma ver cómo Wide Open Agriculture sigue contribuyendo a la nueva era de la nutrición vegetal sostenible.

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